Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Статусным заведением тяжело управлять только одному владельцу, очень часто сами владельцы нанимают специальных опытных менеджеров, как они сейчас можно себя называют «рестораторы». Ресторатор берет на себя обязанности за комфорт посетителей, следит за качеством и подачей, а также полностью контролирует любую мелочь в рабочей сфере ресторана. То есть всю внутреннюю жизнь персонала, их график, оклад и проценты, премии и штрафы стоят за менеджером.
Однако существует некое правило, которое пропускают многие владельцы ресторанов. Зачастую к персоналу относятся надменно и считают их бездельниками, при виде официанта владелец обязательно должен сделать какое-то замечание или как-то подколоть. Никто не задумывается, но это сказывается на процентах, заинтересованный и мотивированный нормальным отношениям персонал будет больше продавать и накручивать проценты.
Также важно всегда следить за другими ресторанами и быть всегда начеку, ресторанная сфера всегда испытывает тесную конкуренцию. Каждое заведение пытается продвигать свое и будет звать самых именитых поваров и рестораторов для повышения посещаемости. Но при успехе ресторан может приносить огромные деньги, причем это может быть и сезонным явлением. К примеру есть летние рестораны с террасами и соответствующей кухней или же зимние рестораны, где тепло и уютно, а главное вкусно и хорошо обслуживают.
Ресторан тянуть тяжело, это однозначно, но прибыльно если вы все делаете правильно.